Menu mẫu
- • Corndog
- • Bibimbap
- • Kimbap
- • Ramen
- • Gà chiên
Bạn nhận được
- • Công thức ổn định, dễ chuẩn hóa
- • Quy trình vận hành gọn cho nhân sự mỏng
- • Setup, layout bếp, thiết bị đề xuất
- • Kiểm soát cost & chất lượng
Quy trình
1. Khảo sát thị trường & vị trí mô hình phù hợp.
2. Chọn danh mục ưu tiên và test món.
3. Chuẩn hóa công thức + SOP vận hành.
4. Thử bán nhỏ, đo lường, tối ưu.
| Bước | Nội dung |
|---|---|
| 1 | Khảo sát thị trường & vị trí mô hình phù hợp. |
| 2 | Chọn danh mục ưu tiên và test món. |
| 3 | Chuẩn hóa công thức + SOP vận hành. |
| 4 | Thử bán nhỏ, đo lường, tối ưu. |
Tại sao model này?
Danh mục món gọn, biên lợi nhuận tốt, triển khai nhanh – phù hợp test thị trường trước khi đầu tư lớn.
Bạn sẽ có
- Công thức ổn định, SOP vận hành
- Set‑up bếp & quy trình theo ca
- Checklist QA & cost sheet cơ bản
Bước tiếp theo
- Thử bán nhỏ 2–4 tuần
- Đo lường món chạy/không chạy
- Quyết định mở rộng danh mục
Không chỉ là công thức: tư duy vận hành F&B
Model dễ vận hành vẫn cần tư duy đúng để bền.
- Khách hàng mục tiêu & chân dung nhu cầu
- Nhân sự ca: phân vai, training nhanh, tạo động lực
- Hàng hóa/nguyên liệu: nhập, bảo quản, cost
- Quy trình: SOP theo ca, checklist QA
- Định vị: menu ngắn nhưng “nói đúng” câu chuyện
Tư vấn mô hình Korean Street Food
Liên hệ để nhận tư vấn theo địa điểm và nguồn lực của bạn.